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清蒸鱼怎么做好吃?川味清蒸鱼做法大全?[图]

2019-10-15 09:43:57来源:励志吧0次阅读

很多长辈认为吃鱼可以让孩子变得聪明,因为鱼肉中含有很多对大脑发育有好处的营养,所以小孩子可以多吃鱼肉,不过要注意食用安全,以免被鱼刺卡住。清蒸鱼是生活中很常见的菜肴,清蒸也是烹饪鱼肉的一种简单方法,那么,川味清蒸鱼怎么做好吃呢?

1、川味清蒸鱼的做法一

食材:武昌鱼,食盐,酱油,生姜,大葱,朝天椒,胡椒粉。

做法:

1.将武昌鱼收拾干净,头部和尾部都切下来,再从背部切片,腹部不要切断,装在盘子里,摆好造型,加入适量的料酒腌制一会儿。

2.朝天椒洗干净切成小粒,大葱切成葱花,生姜切成薄片,摆在鱼上面,蒸锅中水烧开之后将其放进去蒸5分钟左右,取出把姜片去掉。

3.蒸出来的汤汁中加入少许酱油和胡椒粉,搅拌均匀,直接淋在蒸好的鱼肉上面,再撒上葱花和辣椒粒,就可以上桌了。

2、川味清蒸鱼的做法二

食材:鲫鱼1条,姜葱适量,辣椒适量,豆豉少量,猪油5克,二锅头5克,白胡椒粉少量,蒸鱼豉油5克,盐4克,红椒适量。

做法:

1.姜切成碎粒,葱切段,豆豉泡发,辣椒碾碎。

2.锅里加入油烧热,放入姜葱豆豉爆香。放入辣椒炒出红油。

3.加入蒸鱼豆豉、二锅头、盐、搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁。

4.鲫鱼洗干净,在鱼身上划几刀。酱汁淋在鲫鱼上。入锅蒸20分钟。

5.在蒸鱼的过程中,将红椒切丝,葱切花。锅里加入油烧热,爆香红椒和葱花,然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的鱼身上。

3、鱼的适用人群

一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼,结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。

孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。

宝宝也能吃。鱼的营养价值很高,给较小宝宝添加辅食的时候,可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃,还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。

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