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烤箱如何烤面包烤箱面包的做法大全

2019-06-09 06:39:46来源:励志吧0次阅读

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烤箱如何烤面包?很多朋友都喜欢用面包当早餐,这样比较方便快捷。那在家能不能做出像面包店里面的面包呢?用烤箱怎么才能做出好吃的面包呢?下面,我们就来看看烤箱面包的做法大全。

一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法

材料:高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g

做法:

1、除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大;

2、排气,分割6等份。室温松驰15分钟;

3、取其一,擀成长方形;

4、把底边压扁,卷成筒状;

5、捏紧收口处,滚匀;

烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法

6、放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大;

7、刷蛋液,挤上泡芙面糊;

8、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。

二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

材料:高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙

做法:

1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展;

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷;

3、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟;

4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄;

烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里;

6、进行最后一次发酵至两倍大;

7、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水;

8、烤箱170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。

三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法

材料:法式面包(法棍)、蒜、黄油、混合香草、盐、橄榄油

做法:

1、黄油隔水溶化,面包斜切厚片,大蒜几瓣捣成泥备用;

2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草,适量盐拌匀成黄油蒜酱;

3、然后再倒入和黄油蒜酱1:1的橄榄油,拌匀后放冰箱冷藏至稠,若天气冷就放室温即可;

烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法

4、在面包的一面抹上酱,入烤箱150度至表面微黄即可,这个时间根据自己喜欢的程度来调整。

四、烤箱如何烤面包之全麦香蕉面包的做法

材料:全麦面粉240g、香蕉5根、白糖80g、橄榄油100g、鸡蛋2个、苏打粉1又1/2茶匙、盐1/2茶匙、香草精1茶、果仁或者葡萄干半杯

做法:

1、先把三条香蕉去皮放碗里用叉子压成泥备用,有少许颗粒会使面包成品口感更丰富,烤箱预热到350华氏度/180摄氏度;

2、在一个大号搅拌碗中放入另外两条切段的香蕉、白糖、橄榄油、鸡蛋和香草精,用搅拌器中速打一分钟成糊状材料;

3、把香蕉泥加入到材料糊中拌匀;

4、全麦面粉加苏打粉和盐巴后直接筛到材料糊中;

烤箱如何烤面包之全麦香蕉面包的做法

5、用铲子拌均匀就好,这个步骤不要用搅拌器了,不然面粉起筋就口感不好了;

6、把面糊入模,可以做玛芬的样子,还更节约能源,烤2530分钟就可以了。但是做成面包样子放长形烤模中就要相对延长时间,大概是40分钟的样子.用牙签插入面包中央部位,不粘就是熟了;

7、烤熟后出炉放烤架上透气待凉就好了。

五、烤箱如何烤面包之咸味香肠面包的做法

材料:高筋面粉150g、鸡蛋1个、蛋黄液适量、鲜奶20ml、干酵母3g、盐1/2茶匙(3g)、温水2汤匙(30ml)、酥油20g、小香肠4根

做法:

1、酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中;

2、拌匀后再加入酥油,揉匀制成光滑面团;

3、将面团饧90分钟,然后分成小团,擀成细长条形,把面绕在小香肠上卷好,再置于温暖处继续发酵60分钟;

烤箱如何烤面包之咸味香肠面包的做法

4、烤箱预热至155℃烤30分钟,刷上蛋黄液,再烤5分钟即可。

注意:在小香肠上绕面的时候要在两端留出适当空间,否则发酵后,面会进一步膨胀从而将香肠整个包住。

六、烤箱如何烤面包之吐司面包的做法

材料:高筋面粉350g、黄油25g、细砂糖20g、盐2g、鸡蛋1个、酵母粉5g、奶粉20g、鲜奶200g、果酱50g

做法:

1、除黄油外的材料全部混合;

2、揉成面团后,加入黄油,揉成稍具光滑面团;

3、加入果酱继续揉面;

4、面团揉成可拉出稍具透明的薄膜样子;

烤箱如何烤面包之吐司面包的做法

5、放在面包桶容器内,用发面档发酵,分钟;

6、将面团分割成2等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛分钟;

7、将一份面团先擀成椭圆形,从上往下卷起,另一份也一样卷起;

8、卷起的吐司,放入吐司盒里,发酵至8成满,烤箱预热200度,烤35分钟左右。

以上就是关于烤箱如何烤面包的介绍,希望对您有所帮助!

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